Kabuksuz doğal işlem
Ne anlama gelir? Meyvenin dış kısmı mekanik olarak uzaklaştırıldıktan sonra çekirdeklerin kurutma avlularında veya yükseltilmiş yataklarda kurutulduğu hasat sonrası işleme yöntemidir. İngilizcede pulped natural denir.
Kahve Sözlüğü
Kahve meyve delici böceği
Ne anlama gelir? Kahve meyvesinin içine girerek içindeki çekirdeklerle beslenen ve ürüne zarar veren zararlıdır.
Kahve meyvesi
Ne anlama gelir? Kahve ağacının meyvesi İngilizcede cherry veya berry diye adlandırılır. İçindeki tohumlar kahve çekirdekleridir; normal gelişimde meyvede iki çekirdek bulunur.
Kahve tadımı (cupping)
Ne anlama gelir? Kahve sektöründeki profesyonel tadımcıların kahveyi demleyerek, koklayarak ve tadarak değerlendirdiği süreçtir.
Kahve yaprak pası
Ne anlama gelir? Kahve ağacının yapraklarına saldıran, turuncu-kahverengi belirtiler gösteren mantar hastalığıdır. Ağacı ciddi biçimde zayıflatabilir ve ileri aşamada ölümüne yol açabilir.
Kahve yoğunluğu
Ne anlama gelir? Fincandaki çözünmüş kahve miktarının içeceğin toplamına oranını ifade eder. Demlenmiş kahvede tipik çözünmüş madde oranı yüzde 1,3–1,5, espressoda ise yaklaşık yüzde 8–12 olarak verilir; kalan bölüm sudur. Yoğunluk, öğütülmüş kahveden ne kadarının çözüldüğünü anlatan ekstraksiyon oranıyla aynı ölçüm değildir.
Kent
Hastalığa dayanım için seçilim Adını 1920’lerde Hindistan’daki bir seçilim programında çalışan yetiştiriciden alır. Yaprak pasına dayanıklılık hedefiyle geliştirilmiştir. Buna rağmen hastalığın yeni suşları Kent’e ciddi zarar verebilir. Dayanıklılık belirli hastalık koşullarına bağlıdır; mutlak korunma anlamına gelmez.
Kooperatif
Ne anlama gelir? Üreticilerin ortak yararları için birlikte çalıştığı örgütlenmedir.
Koyu kavrum
Ne anlama gelir? Çekirdeğin çok koyu kahverengiye ve yağlı bir yüzeye ulaştığı kavurma düzeyidir. Genellikle daha uzun kavurmayla ilişkilendirilir; süre tek başına kavrum derecesini tanımlamaz.
Krema (crema)
Ne anlama gelir? Yüksek basınç altında hazırlanan espressonun yüzeyinde oluşan kahverengi köpük tabakasıdır.