Açık kavrum
Ne anlama gelir? Kahvenin asiditesini ve meyvemsi özelliklerini korumayı amaçlayan kavurma düzeyidir. Adı çekirdeğin daha açık kahverengi olmasını ifade eder.
Kahve Sözlüğü
Adil ticaret hareketi
Ne anlama gelir? Üretici kooperatiflerini sertifikalandırmayı ve kahveleri için asgari fiyat ile ek prim sağlamayı amaçlayan kuruluşların oluşturduğu harekettir. İngilizcede Fair Trade adıyla anılır.
Ağız hissi
Ne anlama gelir? Kahvenin içerken ağızda oluşturduğu doku ve dokunsal özelliklerdir. Çok hafif, çayı andıran bir yapıdan zengin ve kremamsı bir yapıya kadar uzanabilir.
Arabica
Ne anlama gelir? Coffea arabica türünün kısa adıdır. Dünyada en yaygın yetiştirilen kahve türüdür. Genel olarak diğer yaygın ticari tür Robusta’ya kıyasla daha yüksek fincan kalitesiyle ilişkilendirilir; tür adı tek başına her lotun kalitesini belirlemez.
Aromatik bileşik
Ne anlama gelir? Kahvenin öğütülürken veya demlenirken açığa çıkan aromasına katkı sağlayan kimyasal bileşiktir.
Asidite: ekşilikten daha fazlası
Kahvenin canlılığı, meyvemsi hissi ve dengesi için kullanılan bir tadım kavramı.