Bir yöntemi öğren, sonra ayarla
V60, suyun kahve yatağından ve kâğıt filtreden geçerek süzüldüğü bir demleme aracıdır. Döküşün dağılımı, öğütme ve su akışı birlikte sonucu değiştirir. “Tek doğru tarif” aramak yerine tekrarlanabilir bir başlangıç kurun.
Başlangıç oranı
Kaynaktaki genel filtre demleme başlangıcı litre başına 60 gram kahvedir. Örneğin 15 gram kahve için 250 gram su, denemeye başlayabileceğiniz bir orandır. Bu V60 için değişmez bir kural değil, genel filtre oranının bir uygulamasıdır.
Önce yatağı ıslat
Filtreyi yerleştirin ve hazırlayın. Kahveyi tartıp demlemeden hemen önce öğütün. Ön demleme sırasında kuru bölge kalmamasına dikkat edin; ardından suyu kontrollü biçimde ekleyin.
Tadına göre bir değişken
Kullandığınız doz, su miktarı, öğütme ve süreyi not alın. Sonuçtan memnun değilseniz bir sonraki denemede tek bir değişkeni değiştirin. Bitiş süresini kalite puanı olarak değil, tarifinizin tutarlılığını izlemek için kullanın.
Kökeni karşılaştır
Benzer kavrulmuş iki farklı kökeni aynı tarifle deneyin. Farkı ilk kez tadarken suyu veya öğütmeyi sürekli değiştirmek karşılaştırmayı zorlaştırır. Kolombiya ile başlayıp Kenya ile devam edebilirsiniz.