Komşusundan ayrı bir köken
Papua Yeni Gine’nin kahvesini Endonezya’yla aynı saymak yanıltıcıdır. Yeni Gine adasının doğusu, batıdaki Papua’dan kahve açısından ayrı değerlendirilmelidir. İyi fincanlar tereyağımsı his, tatlılık ve hoş karmaşıklık gösterebilir.
Kısa ticari tarih
Kahve 1890’larda dikilmiş olsa da başta ticari ürün değildi. 1926’da Jamaika Blue Mountain tohumlarıyla 18 işletme kuruldu; 1928’de ciddi üretim başladı. 1950’lerde taşıma altyapısı büyümeyi daha düzenli hale getirdi.
1970’lerde, muhtemelen Brezilya üretiminin gerilemesinin de etkisiyle, yeni büyüme yaşandı. Hükümet küçük çiftliklerin kooperatiflerce yürütülmesini destekledi. Önce yönetilen büyük işletmeler ağırlıktayken 1980’lerden sonra yapı merkezsizleşti. Düşen kahve fiyatları büyük işletmelerde finansman sorununa yol açmış olabilir; küçük üreticiler piyasa baskısına rağmen üretimi sürdürebildi.
Küçük üreticiler ve izlenebilirlik
2018 çerçevesinde üreticilerin yüzde 95’i küçük çiftçi, toplam kahvenin yaklaşık yüzde 90’ı onların ürünüdür. Kahve neredeyse bütünüyle Arabica’dır. Özellikle yüksek kesimlerde çok sayıda insanın geçimiyle ilişkilidir.
İyi hasat sonrası tesislere erişimin yetersizliği, büyük miktarda kaliteli üretimi zorlaştırır. İzlenebilirlik olmayınca kaliteye açık ödül vermek de güçleşir. Başarılı büyük işletmeler vardır ve tek çiftliğe ait kahve bulunabilir. Geçmişte bazı çiftliklerin başkalarının ürününü kendi ürünü diye sattığı anlatılır; bölge adına satış da görece yenidir.
Rakım ve verimli toprak nitelikli kahve ilgisini artırmıştır. Belirli işletmeye veya üretici grubuna kadar izlenebilen lotlara bakmak yararlı bir başlangıçtır.
İhracat sınıfları
Tarihsel kalite sırası AA, A, X, PSC ve Y olarak verilir. İlk üçü büyük işletme, son ikisi küçük üretici kahvesine ayrılmıştır. PSC, Premium Smallholder Coffee demektir. Bu sınıflar başka ülkelerin aynı harfleriyle otomatik eşdeğer sayılmaz.
Tarihsel göstergeler
| Gösterge | Değer | Dönem |
|---|---|---|
| Nüfus | 7.060.000 | Ölçüm yılı belirtilmemiş; 2018 referans çerçevesi |
| Üretim | 1.171.000 adet 60 kg (132 lb) çuval | 2016 |
Üç yüksek bölge
Üretim büyük ölçüde Highlands’dadır; dışında az kahve yetişir. Üç alan için hasat Nisan–Eylül, varyeteler Bourbon, Typica ve Arusha’dır.
| Alan | Rakım | Üretim çevresi |
|---|---|---|
| Eastern Highlands | 400–1.900 m (1.300–6.200 ft) | Ülke boyunca uzanan dağ zincirinin bir parçası. |
| Western Highlands | 1.000–1.800 m (3.300–5.900 ft) | Eski, etkin olmayan yanardağ adını taşıyan Mount Hagen çevresi. Kahve Goroka’da işlenebildiğinden köken takibi zorlaşabilir. Rakım/verimli toprak kalite potansiyeli sağlar. |
| Simbu / Chimbu | 1.300–1.900 m (4.300–6.200 ft) | Üçüncü büyük üretim alanı, fakat ilk ikiden çok daha düşük miktar. Resmî yazım Chimbu; Sipuuuu teşekkür kelimesiyle ilişkilidir. Ev çevresi bahçeler ve küçük üreticiler; nüfusun yaklaşık yüzde 90’ı kahveye katılır, birçok kişi için tek ticari üründür. |
Jiwaka da tarihsel üretim dağılımında yer alır. Ayrı rakım/hasat/varyete verisi olmadığı için komşu alanın ölçüleri otomatik uygulanmaz.
