Tat değil, ağız hissi
Çay benzeri hafiflik, ipeksi doku veya daha yoğun bir his: gövdeyi anlamak için lezzet adlarından önce bu duyumlara odaklanın. Ağır gövde her zaman daha yüksek kalite demek değildir.
Yan yana dene
İki kahveyi aynı yöntemle hazırlayıp biraz soğuduktan sonra dönüşümlü tadın. Hangisi daha hafif geliyor? Hangisinin dokusu daha uzun kalıyor? Tek bir fincanı hafızanızla karşılaştırmaktan daha sağlam bir başlangıçtır.
Bu keşfi tamamladınız. Merak ettiğiniz bir sonraki konuya geçin.